Depuis le début des années 2000, Martin Malenfant opère une importante entreprise de production de sirop d’érable. L’Érablière Escuminac exploite en terres publiques 75 000 entailles, fabrique aussi du sirop de merisier, et depuis peu, une production de produits corporels à base d’érable. Il embauche une trentaine d’employés. Il a fait le choix d’être indépendant et de pas vendre son sirop en vrac à la fédération provinciale. L’entreprise embouteille et distribue son sirop vendu au Québec, mais énormément au Canada et aux États-Unis et en Europe, de même qu’ailleurs dans le monde, puisque son produit est disponible sur une boutique en ligne, de même que sur Amazon.
Octave Thibault s’entretient avec Martin Malenfant.
