La 1re radio en Gaspésie

Paspébiac

107,1

Chandler

98,1

Gaspé

99,3

Carleton-sur-Mer

99,1

Percé

107,3

Rivière-au-Renard

106,7

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C’est bien meilleur debout

Horaire

Lundi au vendredi
5 h 30
à 9 h 00

Pour me joindre

418 752-2797

Avec

Octave Thibault

Faites défiler plus bas pour retrouver du contenu de l’émission au cours des derniers jours.

Bien sûr que C’est bien meilleur debout. La meilleure des positions… à la radio en Gaspésie! Et on fait ça debout de 5 h 30 à 9 h, du lundi au vendredi, à CHNC. « Matinalier » est l’un des termes français utilisés pour décrire un morning man, un animateur du matin, Octave Thibault en l’occurrence. Et il est très matinal! Debout au milieu de la nuit, pendant que vous dormez, pour surveiller l’actualité et préparer le menu de l’émission. Regard aiguisé, réflexions sur notre monde. Tour d’horizon des journaux, commentaires sur l’actualité et sur notre région, entretiens avec les acteurs et actrices de ce qui rend vivante cette belle et grande Gaspésie. Les acolytes des nouvelles, Michel Morin et Nelson Sergerie, sont à l’affût de l’actualité gaspésienne et présentent chaque matin les nouvelles régionales de même que les sports. On demande souvent à Octave : « Ça veut dire quoi, le titre de ton émission? » C’est nettement lié à notre dynamisme, au fait d’être actifs et debout de bonne heure, et de bonne humeur, pour votre réveil à CHNC. Ah, et si quelqu’un imagine un lien coquin avec C’est bien meilleur debout, sachez que ce n’est que le pur fruit de votre imagination. Sourire et rire contagieux, c’est un rendez-vous chaque matin, à 5 h 30, sur les ondes de la première radio en Gaspésie, CHNC.

Entrevue Dominick Briand: Entrepôt country de la Guignolée

Dominick Briand explique la soirée de ce mardi 28 novembre au Centre culturel de Paspébiac à 19h30. Tous les profits iront aux banques alimentaires. Soirée musicale festive avec plusieurs artistes pour un spectacle événement durant lequel une édition spéciale de l’Entrepôt country sera enregistrée et diffusée ce samedi à 19h à CHNC.

Recette de Pit Caribou, Flanc de porc à la Bonne Aventure.

Pierre-Luc Landry copropriétaire et chef au Fin Gourmet de New Richmond nous propose son flanc de porc avec la bière rousse de la microbrasserie Pit Caribou, la Bonne Aventure.

La chronique avec Jean-François Nellis et Pierre-Luc Landry se trouve sur le lien audio au bas de la recette.

Voici la recette: Flanc de porc à la Bonne Aventure

  1. Parer le flanc et conserver les trimures.
  2. Rôtir le flanc sur un grill et assaisonner chaque morceau de sel et poivre. réserver au frigo.

 

Jus de cuisson et cuisson du flanc

  1. Faire rôtir les trimures dans un chaudron avec la garniture aromatique. Mouiller à hauteur avec la bière Pit Caribou et laisser réduire pratiquement à sec. Remplir le chaudron d’eau froide, donner un coup de bouillon, et laisser mijoter de 2 à 4 heures.
  2. Couler le jus dans une grande rôtissoire avec Le flanc. S’assurer que le flanc soit entièrement recouvert! Si ce n’est pas le cas, ajouter de l’eau pour qu’il soit à hauteur.
  3. Donner un coup d’ébullition, retirer la rôtissoire du feu, couvrir et mettre au four 130 degrés Celsius pendant 12 heures. S’assurer d’ajouter de l’eau si le niveau diminue.
  4. Une fois bien refroidi, le gras va se séparer du jus de cuisson et va aller figer au-dessus du jus. Retirer le gras à l’aide d’une cuillère. Une fois dégraissé, retirer le flanc du bouillon, et réserver le bouillon.
  5. Détailler le flanc de la grosseur de portion que vous aimeriez.
  6. Saisir le flanc de chaque côté dans une poêle bien chaude, une fois bien coloré, ajouter de la sauce pour qu’elle vienne laquer le flanc, et dégustez!

 

Sauce

Mettre le bouillon à chauffer et le laisser réduire pour avoir une texture nappant. Ajoutez du miel au goût, rectifiez l’assaisonnement final, filtrez au chinois ou au tamis fin, et votre sauce est prête.

Opération Père Noël, la Chambre de commerce et le Musée acadien mobilisés

Entrevue à C’est bien meilleur debout avec Johanne Obadia de la Chambre de commerce et d’industrie de la Baie-des-Chaleurs et Catherine Haché du Musée Acadien du Québec à Bonaventure. Les deux organismes s’impliquent dans l’Opération Père Noël. Un maximum de pères Noël recherchés en Gaspésie. Les gens de la Gaspésie peuvent s’inscrire sur le site: www.operationperenoel.com afin de devenir le Père Noël d’un enfant dans le besoin.

Opération Père Noël

Entrevue: Activités de Noël au Musée Acadien du Québec à Bonaventure

Octave discute avec Catherine Haché des activités de Noël prévues du 4 au 27 décembre 2023 au Musée Acadien du Québec à Bonaventure

Entrevue: le Club des petits déjeuners

En Gaspésie et aux Îles, plus de 3100 enfants dans le besoin commencent l’école le ventre vide. Les demandes d’aide alimentaire explosent au sein du réseau scolaire. En entrevue, le porte-parole du Club des petits déjeuners, Yann Laurin, nous explique le contexte et les demandes au gouvernement québécois.

club-des-petits-dejeuners